Une maison, deux façons de passer à table. Et des suggestions du jour à découvrir sur l'ardoise.
À découvrir… sur ardoise !
N'hésitez pas à nous faire part de vos envies : repas de groupe, apéritif dînatoire… Nous nous ferons un plaisir de vous proposer une prestation sur mesure.
La générosité, sans détour
Le traditionnel œuf « mimosa » aux herbes fraîches, saladine et vinaigrette aux deux moutardes.
Muffin moelleux au Reblochon de Savoie servi tiède, saladine de Filly et crème de reblochon.
Soupe froide de tomates côtelées confites aux aromates, pastèque, émietté de féta perlé à l'huile d'olive et pesto du jardin.
Os à moelle gouttière rôti, fleur de sel et baguette grillée.
Filet de cabillaud poché à la livèche, servi comme un aïoli à la provençale, palette de légumes du jardin et pomme vapeur.
Croque-monsieur à ma façon : cochon de la région confit à la graisse de canard, crème fraîche, Abondance et Comté, pain de mie de Machilly, saladine de Filly.
Chuck flap de bœuf Hereford grillé, estragon du jardin façon béarnaise, pommes frites fraîches et salade du Chablais.
La bistronomie, à sa juste place
Fine tranche froide de noix de veau de grains rôtis, sauce onctueuse au thon, câpres à queue et pickles d'oignon rouge.
Duo de carpaccio, bar et melon charentais au poivre Timut, vinaigrette menthe fraîche et olives Taggiasche.
Belle demi-moule gratinée au beurre persillé et chapelure, tartare de tomates au vinaigre de xérès et algues wakamé.
Filet de bar snacké à l'unilatérale, sauce vierge aux deux tomates, pomme délicatesse et légumes de saison.
Tataki de faux-filet de bœuf Simmental au soja et sésame, salade de wakamé et chips de riz.
Méli-mélo de légumes grillés, focaccia maison, stracciatella au pesto, burratina et crumble de parmesan.
Et toujours les poissons du Léman selon arrivage :
perche, omble, féra et brochet…
Du mercredi au dimanche, de 12h à 13h30
Autour d'un tonneau
Fondue bourguignonne, fondue 3 fromages, braserade… Laissez-vous tenter par nos suggestions pour un moment de partage. Sur réservation (24 h à l'avance).
Privatisations, repas extérieurs, repas de groupe, apéritif dînatoire — nous sommes à l'écoute de vos envies.
Pour les moins de 10 ans
Plat, petit pot de glace et sirop (mini cheeseburger, steak haché, poisson…).
Pour finir en douceur
Cookie aux pépites de chocolat et caramel beurre salé, glace cookie et chantilly.
Crème double de la Gruyère, meringue et coulis de fruits rouges.
Brioche tressée façon pain perdu et caramel beurre salé, boule de glace vanille.
Belle salade de fruits frais de saison.
Assortiment de fromages de nos régions, saladine et fruits secs.
Assortiment de mini desserts et boisson chaude au choix.
Chocolat, vanille, caramel, citron, mangue, framboise, pistache (pot de 125 ml).
Le classique.
Sorbet citron et vodka.
Verre de 12 cl, Bouteille de 75 cl
Savoie AOP
Savoie AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Val de Loire AOP
Pays d'Oc IGP
Sud-Ouest IGP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Bordeaux AOP
Bordeaux AOP
Val de Loire AOP
Languedoc-Roussillon AOP
Italia
Côtes de Provence AOP · Magnum 61,00 €
Côtes de Provence AOP
IGP Méditerranée
Italia
Champagne AOP
Apéritifs, digestifs, spiritueux et softs également disponibles — demandez-nous la carte complète.
« La cuisine est un voyage, pas une destination. » — Guy Savoy