Ein Haus, zwei Arten zu Tisch zu gehen. Dazu die Tagesempfehlungen auf der Schiefertafel.
Auf der Schiefertafel!
Sagen Sie uns, was Sie sich wünschen: Gruppenessen, Steh-Dinner… Wir stellen Ihnen gerne etwas Maßgeschneidertes zusammen.
Großzügigkeit, ohne Umwege
Das traditionelle Ei „Mimosa“ mit frischen Kräutern, Blattsalat und Vinaigrette mit zweierlei Senf.
Weicher Muffin mit Reblochon de Savoie, lauwarm serviert, Blattsalat aus Filly und Reblochon-Creme.
Kalte Suppe aus konfierten Fleischtomaten mit Kräutern, Wassermelone, zerbröselter Feta mit Olivenöl und Pesto aus dem Garten.
Geröstetes Markbein, Fleur de Sel und geröstetes Baguette.
Kabeljaufilet in Liebstöckel pochiert, serviert wie ein provenzalisches Aïoli, Gartengemüse und Dampfkartoffel.
Croque-Monsieur auf meine Art: regionales Schwein in Entenfett konfiert, Crème fraîche, Abondance und Comté, Brot aus Machilly, Blattsalat aus Filly.
Gegrilltes Hereford-Rind (Chuck Flap), Estragon aus dem Garten nach Béarnaise-Art, frische Pommes und Salat aus dem Chablais.
Bistronomie, genau richtig
Feine kalte Scheibe von geröstetem Getreidekalb, cremige Thunfischsauce, Stielkapern und eingelegte rote Zwiebeln.
Carpaccio-Duo, Wolfsbarsch und Charentais-Melone mit Timut-Pfeffer, Vinaigrette mit frischer Minze und Taggiasca-Oliven.
Halbe Muschel, gratiniert mit Petersilienbutter und Semmelbröseln, Tomatentatar mit Sherryessig und Wakame-Algen.
Wolfsbarschfilet einseitig angebraten, Sauce vierge mit zweierlei Tomaten, Delikatess-Kartoffel und Saisongemüse.
Tataki vom Simmentaler Roastbeef mit Soja und Sesam, Wakame-Salat und Reischips.
Allerlei gegrilltes Gemüse, hausgemachte Focaccia, Stracciatella mit Pesto, Burratina und Parmesan-Crumble.
Und immer Fisch aus dem Genfersee, je nach Fang:
Barsch, Saibling, Felchen und Hecht…
Mittwoch bis Sonntag, 12–13.30 Uhr
Rund um ein Fass
Fondue bourguignonne, 3-Käse-Fondue, Braserade… Lassen Sie sich zu einem geselligen Moment verführen. Auf Reservierung (24 Stunden im Voraus).
Privatveranstaltungen, Essen im Freien, Gruppenessen, Steh-Dinner — sagen Sie uns, was Sie sich wünschen.
Für Kinder unter 10 Jahren
Hauptgericht, kleiner Eisbecher und Sirup (Mini-Cheeseburger, Hacksteak, Fisch…).
Zum süßen Abschluss
Cookie mit Schokoladenstückchen und Salzbutter-Karamell, Cookie-Eis und Schlagsahne.
Doppelrahm aus der Gruyère, Baiser und Coulis von roten Früchten.
Geflochtene Brioche als Arme Ritter mit Salzbutter-Karamell, Kugel Vanilleeis.
Großzügiger Salat aus frischen Früchten der Saison.
Auswahl an Käse aus unseren Regionen, Blattsalat und Trockenfrüchte.
Auswahl an Mini-Desserts mit einem Heißgetränk nach Wahl.
Schokolade, Vanille, Karamell, Zitrone, Mango, Himbeere, Pistazie (125-ml-Becher).
Der Klassiker.
Zitronensorbet und Wodka.
Glas 12 cl, Flasche 75 cl
Savoie AOP
Savoie AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Val de Loire AOP
Pays d'Oc IGP
Sud-Ouest IGP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Bordeaux AOP
Bordeaux AOP
Val de Loire AOP
Languedoc-Roussillon AOP
Italia
Côtes de Provence AOP · Magnum 61,00 €
Côtes de Provence AOP
IGP Méditerranée
Italia
Champagne AOP
Aperitifs, Digestifs, Spirituosen und alkoholfreie Getränke ebenfalls erhältlich — fragen Sie nach der vollständigen Karte.
„Kochen ist eine Reise, kein Ziel.“ — Guy Savoy