Una casa, due modi di mettersi a tavola. E i suggerimenti del giorno sulla lavagna.
Da scoprire… sulla lavagna!
Diteci i vostri desideri: pasti di gruppo, aperitivo a buffet… Saremo lieti di proporvi una soluzione su misura.
La generosità, senza giri di parole
Il tradizionale uovo «mimosa» alle erbe fresche, insalatina e vinaigrette ai due tipi di senape.
Muffin morbido al Reblochon di Savoia servito tiepido, insalatina di Filly e crema di reblochon.
Zuppa fredda di pomodori costoluti confit alle erbe, anguria, feta sbriciolata all'olio d'oliva e pesto dell'orto.
Osso a midollo arrostito, fleur de sel e baguette tostata.
Filetto di merluzzo affogato al levistico, servito come un aïoli alla provenzale, verdure dell'orto e patata al vapore.
Croque-monsieur a modo mio: maiale della regione confit nel grasso d'anatra, crème fraîche, Abondance e Comté, pane di Machilly, insalatina di Filly.
Chuck flap di manzo Hereford grigliato, dragoncello dell'orto in stile bernese, patatine fresche e insalata dello Chablais.
La bistronomia, al posto giusto
Fetta fredda di noce di vitello di grano arrosto, salsa cremosa al tonno, capperi e pickles di cipolla rossa.
Duo di carpaccio, branzino e melone charentais al pepe Timut, vinaigrette alla menta fresca e olive taggiasche.
Mezza cozza gratinata al burro al prezzemolo e pangrattato, tartare di pomodori all'aceto di Xeres e alghe wakame.
Filetto di branzino scottato all'unilaterale, salsa vergine ai due pomodori, patata delicatesse e verdure di stagione.
Tataki di controfiletto di manzo Simmental con soia e sesamo, insalata di wakame e chips di riso.
Misto di verdure grigliate, focaccia della casa, stracciatella al pesto, burratina e crumble di parmigiano.
E sempre il pesce del Lago di Ginevra secondo la pesca:
persico, salmerino, coregone e luccio…
Dal mercoledì alla domenica, dalle 12 alle 13.30
Attorno a una botte
Fonduta bourguignonne, fonduta ai 3 formaggi, braserade… Lasciatevi tentare per un momento di condivisione. Su prenotazione (24 ore prima).
Privatizzazioni, pasti all'aperto, pasti di gruppo, aperitivo a buffet — siamo in ascolto dei vostri desideri.
Per i minori di 10 anni
Piatto, coppetta di gelato e sciroppo (mini cheeseburger, hamburger, pesce…).
Per finire in dolcezza
Cookie con gocce di cioccolato e caramello al burro salato, gelato al cookie e panna.
Doppia panna della Gruyère, meringa e coulis di frutti rossi.
Brioche intrecciata in stile pain perdu e caramello al burro salato, pallina di gelato alla vaniglia.
Bella macedonia di frutta fresca di stagione.
Assortimento di formaggi delle nostre regioni, insalatina e frutta secca.
Assortimento di mini dolci e bevanda calda a scelta.
Cioccolato, vaniglia, caramello, limone, mango, lampone, pistacchio (vaschetta da 125 ml).
Il classico.
Sorbetto al limone e vodka.
Calice 12 cl, Bottiglia 75 cl
Savoie AOP
Savoie AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Val de Loire AOP
Pays d'Oc IGP
Sud-Ouest IGP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Côtes du Rhône AOP
Bourgogne AOP
Bourgogne AOP
Bordeaux AOP
Bordeaux AOP
Val de Loire AOP
Languedoc-Roussillon AOP
Italia
Côtes de Provence AOP · Magnum 61,00 €
Côtes de Provence AOP
IGP Méditerranée
Italia
Champagne AOP
Aperitivi, digestivi, distillati e bibite anche disponibili — chiedeteci la carta completa.
«La cucina è un viaggio, non una destinazione.» — Guy Savoy